--- canonical_url: "https://patagonia24.com.ar/contenido/19874/carne-vacuna-subieron-casi-70-los-precios-y-el-consumo-cayo-al-nivel-mas-bajo-en" title: "Carne vacuna: Subieron casi 70% los precios y el consumo cayó al nivel más bajo en dos décadas" article_type: "Article" main_image: "https://patagonia24.com.ar/download/multimedia.normal.bf0f2d4a88864236.c3VwZXJtZXJjYWRvLWNvbnN1bW8taW5mbGFjaW9uLXBfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-05-26T00:42:00-03:00" date_modified: "2026-05-25T20:46:46-03:00" author_name: "Redacción P24" author_url: "https://patagonia24.com.ar/usuario/2/redaccion-p24" author_social_links: - "https://www.facebook.com/MediosCMS" - "https://twitter.com/medioscms" - "https://instagram.com/medioscms" - "https://www.youtube.com/MediosCMS" category_name: "Actualidad" category_url: "https://patagonia24.com.ar/categoria/8/actualidad" --- # Carne vacuna: Subieron casi 70% los precios y el consumo cayó al nivel más bajo en dos décadas Según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina [(Ciccra)](https://19640noticias.com/contenido/96138/suba-carne-caida-consumo-argentina-20-anos-precios-ciccra), entre enero y marzo de 2026 el consumo interno alcanzó **512.800 toneladas**, lo que representó una baja del **10% interanual**. En paralelo, las exportaciones mostraron un comportamiento opuesto. De acuerdo con cifras del Indec, las ventas al exterior llegaron a **199.658 toneladas res con hueso**, con un crecimiento del **17,1%** respecto al mismo período del año pasado. La reducción de la oferta también comenzó a impactar en la producción. Durante abril de 2026 se faenaron **960.900 cabezas de ganado**, una caída del **6,7% mensual** y del **15,3% interanual**, según el informe del Consorcio ABC. Esa menor disponibilidad derivó en una producción de **226.100 toneladas res con hueso**, con retrocesos del **7,1% mensual** y del **13% frente a abril de 2025**. El informe advirtió que **la menor oferta de hacienda seguirá reduciendo la disponibilidad para el mercado interno**, lo que podría sostener la presión sobre los precios en los próximos meses. Uno de los datos que más preocupa al sector es el consumo por habitante. El promedio de los últimos doce meses se ubicó en **47,3 kilos por persona al año**, el nivel más bajo en más de dos décadas. El consultor ganadero **Víctor Tonelli** advirtió que el consumo podría caer aún más y ubicarse entre **43 y 44 kilos anuales por habitante**, impulsado por la fuerte caída de la oferta y el avance de las exportaciones. En ese contexto, los precios continuaron acelerándose. Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en marzo el precio de la carne vacuna aumentó **10,6% en el Área Metropolitana de Buenos Aires** y acumuló una suba anual del **68,6%**, muy por encima de la inflación. Entre los cortes que registraron mayores incrementos aparecen la **picada común**, con una suba del **20,4%**; la **carnaza común**, con **17,7%**; y la **falda**, con un aumento del **13,4%**. Mientras tanto, las exportaciones continúan siendo uno de los motores del sector. En abril, las ventas de carne refrigerada y congelada alcanzaron **USD 321 millones**, pese a una caída del volumen exportado. El principal destino siguió siendo China, que concentró el **57,4% de las exportaciones**, seguida por Estados Unidos y Europa. Especialistas del sector sostienen que el comportamiento del mercado dependerá principalmente de tres factores: **la menor oferta de hacienda, el sostenimiento de las exportaciones y la capacidad de compra de los salarios**, en un contexto donde cada vez más consumidores migran hacia carnes alternativas como el pollo y el cerdo. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.