Final del debate. Como muchos vaticinaban, el Gobierno nacional permitirá el ingreso de carne con hueso al sur del río Colorado, desde el norte, con abastecimiento de asado, costillas y esternón, de zonas productoras libres de aftosa, pero con vacunación. No podrán ingresar osobuco y el lomo con costillas.
En el marco de su política de desregulación y de desconocimiento de reclamos provinciales, esta medida que rige desde hace más de 20 años, con el propósito de mantener el status sanitario patagónico libre de aftosa, había sido anunciada hace meses y ante la reacción de las provincias del sur del país y los productores ganaderos, el gobierno nacional escuchó los pedidos, anunció una prórroga de 90 días, para definir esta flexibilización de la barrera sanitaria, pero en definitiva sólo dilató lo que ya estaba resuelto.
La disposición del SENASA entra en vigencia a partir de hoy y permitirá ingresar carne fresca refrigerada, proveniente de plantas habilitadas, y bajo estrictas condiciones sanitarias: maduración del producto, pH verificado, origen certificado y empaque adecuado, según se informó, con verificación de vacunas aplicadas, inspecciones durante la faena y registro oficial del establecimiento de origen.
La carne con hueso se transportará en vehículos habilitados, con monitoreo de temperatura y trazabilidad completa. Estará prohibida la entrada de carne congelada, ni de medias reses o animales enteros.
Además, se aclaró que esta medida no altera el estatus sanitario diferencial y no representa un levantamiento general de la barrera, que comprende a las provincias de Río Negro, Neuquén, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y el sur de Patagones, en Buenos Aires.
Ahora queda por esperar el comportamiento de los sectores involucrados en la comercialización de carnes, a efectos de medir el precio del asado respecto a los valores actuales, protegidos por la barrera sanitaria.
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