Neuquén: Alfajor de fernet artesanal: una propuesta local que agotó stock en la feria “Zapala Emprende”

Un alfajor con centro de fernet artesanal fue presentado en la feria “Zapala Emprende” y llamó la atención del público. El producto fue creado por Karina Constanzo, pastelera de “Delicias Patagónicas”, y Sandra Urrutia, productora del fernet “El Zapalino”. Se elabora en Zapala y combina dulce de leche, cobertura de chocolate y un relleno cremoso con fernet hecho con hierbas de la zona.

La idea surgió durante el Festival Patagónico de la Empanada, donde las emprendedoras recibieron opiniones positivas de chefs locales y nacionales. Luego de ajustar la receta, decidieron lanzarla oficialmente en la feria. Según comentaron, el público reaccionó bien y se vendieron todas las unidades disponibles.

La elaboración se realiza en la Sala Comunitaria de Elaboración de Alimentos, un espacio provisto por el municipio que cuenta con el equipamiento necesario para producir alimentos de manera segura. El acceso a esta sala permitió a las emprendedoras poner en marcha el proyecto sin necesidad de invertir en maquinaria propia.

Por el momento, los alfajores se venden en la feria “Zapala Emprende”, que ya lleva 58 ediciones. Cada unidad ofrece una propuesta distinta dentro del formato tradicional, con un toque regional. Las creadoras remarcaron que el producto no contiene alcohol, por lo que puede ser consumido por todo público.

Además de fabricar el alfajor, Constanzo y Urrutia se ocupan de la compra de ingredientes, el etiquetado y la promoción. También ajustan la cantidad de producción según la demanda de cada feria. En esta edición, el producto despertó curiosidad y fue uno de los más solicitados por los visitantes.

El alfajor zapalino puede encargarse directamente llamando a los teléfonos 2942-663237 y 299-4728998.